روغن آفتابگردان یکی از پرطرفدارترین روغنهای خوراکی در دنیا است که بهدلیل طعم ملایم و ارزش غذایی بالا در آشپزی و صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد. اما انتخاب بهترین نوع آن نیازمند توجه به چند نکته مهم است.
روغن تصفیهشده: مناسب برای سرخکردن و پختوپز با حرارت بالا.
روغن سردفشرده: ارزش غذایی بالاتری دارد و بیشتر برای سالاد و غذاهای سبک توصیه میشود.
روغن غنیشده با ویتامین E: بهعنوان یک آنتیاکسیدان طبیعی عمل کرده و به سلامت بدن کمک میکند.
این روغن سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفیدند. همچنین به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکند.
توجه به روش استخراج (سردفشرده سالمتر است).
بررسی شفافیت و رنگ روغن (باید شفاف و بدون کدری باشد).
خرید از برندهای معتبر با نشان استاندارد.
انتخاب نوع متناسب با نیاز: پختوپز یا استفاده خام در سالاد.
هرچند روغن آفتابگردان سالم است، اما مصرف بیش از حد هر نوع روغنی میتواند منجر به اضافه وزن و مشکلات سلامتی شود. بهتر است در کنار آن از سایر روغنهای گیاهی نیز استفاده شود.
جمعبندی: بهترین روغن آفتابگردان روغنی است که متناسب با نیاز مصرفکننده انتخاب شود. توجه به روش استخراج، ارزش غذایی و برند تولیدکننده از مهمترین نکاتی است که کیفیت و سلامت این محصول را تضمین میکند.
